小麦粉の中力粉

なぜだか分からないのだが、近所のディスカウントショップで中力粉が 128 円/kg で売られている。薄力粉や強力粉より安い。
もちろん、中力粉用の小麦を使ったのか、薄力粉用と強力粉用の小麦粉を混合したものかは分からない。
しかし、いずれにしても、活用したい。「すいとん」や「お好み焼き」などに使うとおいしいのは知っているのだが、他にどんな使い方があるのだろうかと思い調べてみた。

株式会社ベジファームのページでは、中力粉用小麦 (農林 18 号) の栽培の様子と、おやき、クレープ、ボイルド・ケーキ、パンケーキ、スコーンのレシピが紹介されている。なかなかおいしそうだ。

日本製粉のウェブサイトでは小麦粉を使ったさまざまなレシピを紹介しているが、中力粉という言葉が入っているのは、
中力粉のパウンドケーキと中力粉のごまクッキーのレシピである。

薄力粉も一時期より 1 kg 当たり数十円は価格が上がっているような気がする。牛乳もいつの間にか低脂肪乳どころか普通の牛乳との差の良く分からない加工乳が、売場で大きな割合を占めるようになっている。どんなものでも、おいしく料理していきたいものだ。